Cozze 17 Classic: 8 kW U-brander en 43 cm steen

Ruimte voor grote pizza's

Een vierkante steen van 43 cm biedt meer oppervlak dan een ronde steen van dezelfde breedte. Je bakt er pizza's tot ongeveer 40 cm op, of een pizza en een kleine ovenschaal naast elkaar. Volgens Cozze is een pizza in ongeveer twee minuten klaar.

Het grotere oppervlak maakt het draaien ook makkelijker: je hebt ruimte om de pizza met een schep te keren zonder dat de rand de wand raakt.

Brander en bediening

De U-brander van roestvrij staal heeft een vermogen van 8 kW en loopt rond de steen. Dat zorgt voor een gelijkmatigere verdeling dan een brander alleen achterin. De oven ontsteekt automatisch en heeft een ingebouwde thermometer. De afneembare deur helpt bij het opwarmen.

Op vol vermogen doe je met een propaanfles van 10,5 kg ongeveer 17 uur. In de praktijk minder vol vermogen, dus langer.

Bouw en plaatsing

De behuizing heeft een gegalvaniseerd frame met een hittebestendige coating, volgens Cozze duurzaam en weerbestendig. De oven meet 58,5 x 58,5 x 29,5 cm. Dat is plat maar breed, dus reken op een stevige tafel van ruim 60 cm diep.

Zet de oven niet direct tegen een schutting of muur, want de achterkant en de schoorsteenopening worden heet.

Classic of Rotate

Tegenover de Cozze 17 Rotate Black Edition mist de Classic de draaiende steen en de led-knoppen. Daar staat een eenvoudiger opbouw tegenover zonder motor en batterijen. De kleinere Cozze 13 Classic is compacter, met een steen van 34,5 cm en 6 kW.

Wil je weten hoe de 13 en de 17 zich in de praktijk verhouden, dan is de maat van je pizza de doorslag: per persoon is 13 genoeg, om te delen is 17 beter.

Voor een avond met veel gasten is het handig om de deegballen vooraf af te wegen en de toppings klaar te zetten. Met een oven van dit formaat is de oven zelden de beperking, eerder het tempo waarin je pizza's belegt en inschuift.