VEVOR dual fuel: hout of propaan, tot 538 °C

Hout of propaan

Volgens VEVOR geeft hout de authentieke smaak en een korst met rookaroma, terwijl gas het gemak biedt van een snelle start. Je kiest per keer. Wat er precies voor de gasaansluiting in de doos zit, staat niet op de productpagina. Vraag dat na en gebruik in Nederland een regelaar van 30 mbar als het toestel daarvoor geschikt is.

Op hout gebruik je droog hardhout in kleine stukken, passend bij de vuurplaats.

Temperatuur en opwarmen

VEVOR noemt een opwarmtijd van ongeveer 15 minuten tot 270 °C en een maximale temperatuur van 538 °C. De pizza bakt volgens de fabrikant in 90 seconden. Let op dat de opwarmtijd voor 270 °C geldt; voor een Napolitaanse pizza wil je de steen heter hebben, wat langer duurt.

Met de ingebouwde thermometer volg je de temperatuur in realtime. Voor de steen zelf is een infraroodthermometer nauwkeuriger.

Bouw en draagbaarheid

De drie lagen zorgen volgens VEVOR voor een efficiënte warmtecirculatie. Het materiaal is 430 roestvrij staal. De oven meet 75 x 39 x 66 cm en heeft inklapbare poten, zodat hij licht te vervoeren is naar camping of tuin. De steen is 30,5 cm.

Voor een gezinspizza van normaal formaat is dat genoeg, voor familiepizza's niet.

Vergeleken met andere ovens

De BIG HORN dual fuel werkt op gas en pellets in plaats van hout, en noemt geen temperatuur. De PIZZELLO levert twee branders en een geïsoleerde dubbele wand. De Ooni Karu 2 heeft een glazen deur. De VEVOR valt op door de duidelijke opgave van temperatuur en de thermometer.

Wie alleen op gas bakt, heeft een eenvoudigere gasoven sneller warm.

Na een avond op hout laat je de oven volledig afkoelen en verwijder je pas daarna de as. Bewaar de oven droog of onder een hoes, want een steen die nat is geworden kan barsten als hij daarna snel opwarmt.