Kachel pizzaoven: een terraskachel met bakoven

Hoe een kachel met ovenvak werkt

Een kachel pizzaoven heeft onderin een vuurkamer met een rooster en een asla. Daarboven zit een ovenvak, vaak met een deur en soms een pizzasteen of vuurvaste stenen. De rook en warmte van het vuur stromen langs of door het ovenvak naar de schoorsteen bovenop.

De oven wordt dus vooral van onderen en van de zijkanten verwarmd. Dat is anders dan bij een pizzaoven, waar een vlam over de koepel direct op de pizza straalt. Het gevolg: de bodem bakt goed, de bovenkant minder fel. De temperatuur is ook lager, omdat de warmte zich over een groter oppervlak verdeelt.

Voorbeelden uit onze gidsen

In onze gids houtgestookte buitenoven staan twee varianten. De Esschert pizzaoven met terraskachel is een stalen kachel in roestkleur met een afsluitbare deur en een pizzasteen. Het is een slanke, staande kachel van ruim 1,40 meter hoog die vooral sfeer brengt.

De Giesty buitenkeukenoven combineert fornuis, houtoven, tuinhaard, pizzaoven en broodoven. Hij heeft een vuurkamer met gietijzeren rooster en vuurvaste stenen, een glazen deur en bovenop een gietijzeren kookplaat met drie ringen. Daarop kook je een pan soep terwijl in de oven iets bakt. Er zijn twee rookpijpen nodig.

Wat bak je erin?

Een kachel met ovenvak is sterk in gerechten die tijd nodig hebben bij een gematigde temperatuur: brood, een ovenschotel, gepofte aardappels of een stoofpot in een gietijzeren pan. Pizza lukt ook, zeker een dikkere of een pan pizza, maar verwacht geen Napolitaanse pizza in negentig seconden.

Wil je weten hoe heet je ovenvak wordt, meet dan de steen met een infraroodthermometer en houd een richttabel aan. In temperatuurmeter pizzaoven staan de temperaturen per pizzastijl.

Waar je op let bij aanschaf

Kijk naar het materiaal en de dikte van het staal, want een kachel wordt flink heet en staat het hele jaar buiten. Een asla en een deur die goed sluit maken het gebruik prettiger. Let op de hoogte van de schoorsteen: die bepaalt hoe goed de kachel trekt en waar de rook heen gaat.

Controleer ook wat er bij de levering zit. Bij sommige kachels zijn rookpijpen, een pizzasteen of een hoes inbegrepen, bij andere niet. De Esschert listing geeft weinig details, dus vraag gerust na wat je krijgt.

Let op:Plaats een buitenkachel op een stabiele, onbrandbare ondergrond, ruim uit de buurt van schuttingen, overkappingen en planten. Stook alleen droog, onbehandeld hout en blijf bij het vuur.

Wanneer kies je een losse pizzaoven?

Draait het bij jou vooral om pizza, kies dan een echte pizzaoven. Een compacte oven op gas, hout of pellets wordt veel heter en bakt een pizza in een à twee minuten. Bekijk onze beste pizzaoven voor buiten of, als je hout wilt stoken, de beste pizzaoven op hout.

Wil je warmte op het terras én pizza, dan kun je ook een vuurkorf of terrasverwarmer combineren met een losse pizzaoven. Een ruimere tuinoven met twee lagen vind je in pizza oven voor in de tuin.

Bekijk buitenovens en kachels met oven →

Veelgestelde vragen

Wordt een kachel met pizzaoven heet genoeg voor pizza? Voor een pan pizza of dikkere pizza wel, voor Napolitaanse pizza meestal niet. Het ovenvak blijft koeler dan een echte pizzaoven.

Kan ik op een terraskachel ook koken? Sommige modellen, zoals de Giesty, hebben een gietijzeren kookplaat bovenop. Bij andere is dat niet voorzien.

Welk hout stook ik in een buitenkachel? Droog, onbehandeld hardhout zoals beuk of eik. Lees meer in ons artikel over hout voor de pizzaoven.

Mag een buitenkachel onder een overkapping staan? Houd je aan de afstanden van de fabrikant. Een schoorsteen vlak onder een dak of tegen een gevel is niet verstandig.