Pizzaoven in je buitenkeuken: inbouw of losse oven?

Losse oven op het werkblad

De meeste pizzaovens voor thuis zijn draagbaar: een Ooni, Cozze of Burnhard staat op inklapbare poten of rubberen voetjes. Zo'n oven zet je gewoon op het werkblad van je buitenkeuken. Dat is de eenvoudigste oplossing. Je kunt de oven in de winter binnen zetten, verplaatsen als je anders wilt indelen en vervangen zonder te verbouwen.

Zorg wel voor een onbrandbaar werkblad van steen, beton, keramiek of rvs, en houd rondom ruimte vrij. De buitenkant van een pizzaoven kan heet worden, en vooral de opening en de schoorsteen geven veel warmte af. Volg de afstanden in de handleiding van je oven.

Een oven inbouwen

Bij inbouw komt de oven in een nis van de buitenkeuken. Dat ziet er strak uit, maar het is alleen verstandig met een oven die daarvoor is ontworpen. Een draagbare oven heeft lucht rondom nodig om af te koelen. Sluit je hem in, dan kan de warmte zich ophopen in het werkblad of de kast eronder.

Kies voor inbouw een oven waarvan de fabrikant de inbouwmaten en ventilatie-eisen opgeeft, of een gemetselde of bouwpakket oven die deel uitmaakt van de buitenkeuken. Meer daarover lees je in pizza oven buiten als bouwpakket en pizza oven maken buiten.

Let op:Bouw een oven nooit in een nis die daar niet voor gemaakt is. Houd de afstanden en ventilatie aan die de fabrikant voorschrijft en gebruik hittebestendige materialen rond de oven.

Gas in de buitenkeuken

Kies je een gasoven, dan staat de propaanfles vaak in een kastje onder het werkblad. Zorg dat dat kastje ventilatieopeningen heeft, zodat gas bij een lek niet kan ophopen. Propaan is zwaarder dan lucht en zakt naar beneden. De slang moet goedgekeurd zijn en mag niet langs hete delen lopen.

In Nederland gebruik je voor buitentoestellen meestal een regelaar van 30 mbar. Lees meer in ons artikel over 30 of 37 mbar. Met de gasfles rekenhulp zie je hoe lang de fles onder je werkblad meegaat.

Welke oven past in een buitenkeuken?

Voor een buitenkeuken zijn grotere ovens interessant, omdat ze toch een vaste plek krijgen. Denk aan een 16 of 17 inch gasoven zoals de Cozze 17 of Ooni Koda 2 Pro, of een multi-fuel oven zoals de Ooni Karu 2 Pro. Een kamado past ook goed in een buitenkeuken en doet dienst als barbecue, smoker en oven.

Ook vrijstaande houtovens met werkbladen of een kookplaat, zoals in onze gids houtgestookte buitenoven, kunnen het hart van een buitenkeuken vormen. Bekijk verder de beste pizzaoven op gas en de kamado bbq als pizza oven.

Praktische tips voor de indeling

Plan werkruimte naast de oven: je hebt plek nodig om de pizza op de schep te beleggen, voor de toppings en om een gebakken pizza te snijden. Een strook van minstens een halve meter aan beide kanten is prettig. Zet de oven met de opening van de looproute af, zodat niemand langs de hete mond hoeft.

Denk ook aan licht voor de avond en aan een plek voor de schep en de borstel. Een hoes beschermt een losse oven als je hem buiten laat staan. Wil je je oven ook gebruiken als je geen zin hebt om te stoken, kies dan een model op gas of een multi-fuel oven uit onze gids pizza oven op gas en hout.

Bekijk multi-fuel ovens →

Veelgestelde vragen

Kan ik een Ooni inbouwen in mijn buitenkeuken? Draagbare ovens zijn niet bedoeld om ingesloten te worden. Zet ze op een onbrandbaar werkblad met ruimte rondom, zoals de handleiding aangeeft.

Welk werkblad is geschikt onder een pizzaoven? Steen, beton, keramiek of rvs. Hout en kunststof zijn niet geschikt direct onder of naast de oven.

Mag de gasfles in een kastje? Ja, als het kastje ventilatieopeningen onderin heeft en de slang goed bereikbaar is. Volg de regels van de fabrikant.

Is een kamado geschikt voor een buitenkeuken? Ja, veel buitenkeukens hebben een plek voor een kamado. Met een hitteschild en pizzasteen bak je er ook pizza in.