Cozze 13 pizza oven vs Cozze 17: welke maat kies je?

Cozze 13 en 17 Classic naast elkaar

Beide ovens zijn gemaakt voor de Nederlandse gasdruk van 30 mbar en hebben een cordieriet steen, een U-vormige rvs brander, automatische ontsteking en een thermometer. De belangrijkste verschillen zie je in de tabel.

Steenmaat: hoeveel pizza past erop?

Op een steen van 34,5 cm bak je comfortabel een pizza van 28 tot 30 cm. Dat is een normale pizza per persoon. Wil je groter, dan raakt de rand de wand of de brander en verbrandt hij snel.

De steen van 43 cm van de Cozze 17 biedt ruimte voor pizza's van 38 tot 40 cm, of twee kleine pizza's tegelijk als je goed oplet. Een pizza van 40 cm heeft bijna twee keer zoveel oppervlak als een van 28 cm. Ook een ovenschaal, brood of een gietijzeren pan past makkelijker. Met de rekenhulp voor pizzadeeg bepaal je hoe zwaar je deegballen moeten zijn voor die grotere maat.

Vermogen en gasverbruik

De 17 heeft een zwaardere brander van 8 kW tegen 6 kW voor de 13. Dat is nodig om de grotere steen op temperatuur te krijgen en te houden. Het betekent ook dat de 17 meer gas verbruikt. Op vol vermogen gaat een propaanfles van 10,5 kg met 6 kW ruim 22 uur mee, met 8 kW ongeveer 17 uur. Reken het voor je eigen fles uit met de gasfles rekenhulp.

In de praktijk draai je de brander na het opwarmen vaak wat lager, dus je doet langer met een fles. Maar de verhouding blijft: groter bakken kost meer gas.

Ruimte en gebruik

De Cozze 13 meet 56,5 x 50 cm en past op een kleine buitentafel. De 17 is met 58,5 x 58,5 cm iets dieper en breder en ook zwaarder. Beide zijn eigenlijk bedoeld voor een vaste plek in de tuin, al is de 13 makkelijker op te bergen in een schuur.

De afneembare deur van de 17 is handig om de oven sneller op te warmen en de hitte tussen pizza's vast te houden. Bij de 13 Classic wordt geen deur genoemd. Wil je een draaiende steen, kijk dan naar de Rotate uitvoeringen in onze vergelijking van Cozze pizzaovens.

Let op:Gebruik een gasoven alleen buiten en controleer na het aansluiten de koppelingen met zeepsop.

Opwarmen en bakken in de praktijk

Bij beide ovens zet je de brander na het ontsteken op vol en laat je de steen minstens een kwartier opwarmen. Een grotere steen heeft meer massa en heeft daardoor wat meer tijd nodig, maar houdt de warmte ook beter vast als je vijf of zes pizza's achter elkaar bakt. Meet de steen met een infraroodthermometer voordat de eerste pizza erin gaat; de thermometer in de kap meet de lucht, niet de bakvloer.

Schuif de pizza met een licht bebloemde schep op de steen, laat hem een halve minuut zitten en draai hem dan een kwartslag. Bij de U-brander van Cozze komt de warmte van de zijkanten en de achterkant, dus draai regelmatig voor een gelijkmatige rand. Tussen twee pizza's door laat je de steen even herstellen met de brander op vol.

Welke maat kies je?

Kies de Cozze 13 als je vooral voor een of twee personen bakt, een compacte oven wilt en minder gas wilt verbruiken.

Kies de Cozze 17 als je regelmatig voor een groep bakt, grote pizza's wilt delen of ook ovenschotels en brood wilt maken. Meer gasovens vind je in onze gids met de beste pizzaovens op gas.

Bekijk alle Cozze uitvoeringen →

Veelgestelde vragen

Zijn beide ovens geschikt voor 30 mbar? De Classic uitvoeringen die hier besproken worden zijn volgens de productpagina's gemaakt voor 30 mbar. Er bestaan ook Cozze versies voor 50 mbar, let daar op bij het kopen.

Hoe groot is een 13 inch pizza? 13 inch is ongeveer 33 cm. Omdat je ruimte nodig hebt om te draaien, bak je in praktijk pizza's tot ongeveer 30 cm.

Is er een Cozze met draaiende steen? Ja, de Rotate en Black Edition uitvoeringen hebben een steen die door een motor wordt rondgedraaid.

Kan ik brood bakken in een Cozze 17? De grote steen en de deur maken dat goed mogelijk. Bak brood op een lagere temperatuur dan pizza.