Ooni Fyra 12 pizzaoven vs Karu 2: pellets of multi-fuel?

Fyra 12 en Karu 2 in één oogopslag

Beide ovens zijn draagbaar, hebben inklapbare poten en bakken pizza's van ongeveer 30 cm. Het verschil zit vooral in de brandstof en in de extra's.

Stoken op pellets: de Fyra

De Fyra is de opvolger van de Ooni 3, een van de eerste Ooni ovens. Je vult de trechter achterop met houtpellets, steekt ze aan en de korrels zakken vanzelf naar het vuur. Pellets zijn droog en klein, dus ze vatten snel vlam en geven een felle, gelijkmatige vlam. Ooni noemt een baktijd van 60 seconden voor een 12 inch pizza.

Het nadeel is dat je de trechter tijdens het bakken in de gaten moet houden en bijvult. Gebruik hardhout pellets zonder toevoegingen, bedoeld voor barbecue of pizzaoven. In ons artikel over houtpellets voor je pizzaoven lees je waarom kachelpellets minder geschikt zijn.

Stoken op hout of gas: de Karu 2

De Karu 2 werkt met houtblokken en houtskool. Je bouwt achterin een vuurtje van houtskool en legt daar kleine blokken droog hardhout op. Volgens Ooni bereikt de Karu 2 500 °C in minder dan 20 minuten. De hoge vlam die over de koepel rolt geeft de klassieke luipaardvlekjes op de rand.

De glazen deur houdt de warmte binnen terwijl je meekijkt, en de ingebouwde thermometer laat zien hoe heet het binnen is. Wil je op een drukke avond snel bakken, dan koop je de Ooni gasbrander erbij. Zo heb je in feite twee ovens in één. Voor goed hout lees je ons artikel hout voor je pizzaoven.

Let op:Stook een pizzaoven alleen buiten, op een stevige en onbrandbare ondergrond, en houd afstand tot schuttingen en struiken.

Gebruiksgemak en meenemen

Met 10 kg is de Fyra 12 de lichtste Ooni met houtvuur. Hij past makkelijk in een kofferbak en is snel opgezet. Een zak pellets neemt weinig ruimte in. Dat maakt hem geschikt voor de camping of een strandplek waar open vuur is toegestaan.

De Karu 2 is ook draagbaar, maar je neemt meer spullen mee: houtblokken, houtskool en aanmaakblokjes. Op een vaste plek in de tuin is dat geen bezwaar, en dan weegt de extra controle door deur en thermometer zwaarder.

Smaak en temperatuur in de praktijk

Pellets en houtblokken zijn allebei hout, dus beide ovens geven een licht rokerige smaak. Het verschil zit eerder in de vlam. Pellets branden snel op en geven een korte, felle vlam die je met regelmatig bijvullen hoog houdt. Houtblokken geven een langere vlam die over de koepel rolt, terwijl een bed houtskool eronder voor een stabiele basiswarmte zorgt.

Bij beide ovens is de steen het belangrijkste. Wacht na het opwarmen tot de steen echt heet is voordat je de eerste pizza erin schuift, en laat de oven tussen twee pizza's even herstellen. Een infraroodthermometer laat zien wanneer de steen klaar is; lees daarover meer in ons artikel over de temperatuurmeter voor je pizzaoven. Voor een Napolitaanse pizza mikken veel bakkers op een steen tussen 400 en 450 °C.

Welke Ooni kies je?

Kies de Fyra 12 als je een lichte, eenvoudige houtoven zoekt en het niet erg vindt om pellets bij te vullen. Kies de Karu 2 als je met echt hout wilt stoken, een glazen deur en thermometer waardeert en de optie wilt om later op gas te bakken.

Wil je meer pelletovens zien, bekijk dan onze pizzaovens op houtpellets. Voor multi-fuel modellen is er de gids pizza oven op gas en hout.

Bekijk de Ooni ovens op hout →

Veelgestelde vragen

Kan de Fyra 12 op houtblokken? Nee, de Fyra is gemaakt voor houtpellets in de trechter. Voor houtblokken kies je een Karu.

Kan ik pellets in de Karu 2 stoken? Ooni noemt voor de Karu 2 hout en houtskool. Gebruik de brandstof die de fabrikant opgeeft.

Welke is sneller heet? Voor de Karu 2 noemt Ooni 500 °C in minder dan 20 minuten. Voor de Fyra 12 noemt de productpagina geen opwarmtijd, alleen 60 seconden per pizza.

Zit de gasbrander bij de Karu 2? Nee, die koop je apart als je ook op gas wilt bakken.